Recettes du pays basque avec baba lunch
27/09/2018
Et si on prolongeait l’été avec deux délicieuses recettes uniques du Pays Basque à déguster au bord de la piscine ? Pour la 4ème vidéo-recette en partenariat avec Paysbasque.net, notre équipe KEYWEEK s’est rendue dans notre villa CUBE à Anglet. Vous avez faim ? C’est parti pour vous régaler vos papilles avec non pas une, mais deux recettes !
Deux recettes du Pays Basque réalisées par un traiteur d’exception
Direction Anglet pour des nouvelles créations culinaires made in Pays Basque ! Et cette fois-ci, nous sommes accompagné de Valérie de Baba Lunch, qui confectionne de délicieux repas et vous les livre directement à Biarritz, Anglet ou Bayonne. Cette âme créative et passionnée de cuisine du monde, propose des repas faits maison (et avec beaucoup d’amour bien évidemment, la base de toute bonne recette !). Dans la mesure du possible, Valérie utilise des produits locaux, de saison et biologiques, et propose des lunch box et couverts réutilisables afin de minimiser les déchets.
Pas étonnant que notre agence KEYWEEK ait décidé de collaborer avec Valérie pour proposer à nos invités KEYWEEK un service traiteuravec des menus sains et livrés directement sur leur lieu de vacances !
Allez, on ne vous fait plus attendre ! Découvrez en vidéo ses deux recettes : des samoussas basques et des ballottines de poulet au chorizo.
Ca donne envie, non ? Inutile de dire que l’on s’est régalé en dégustant ces deux recettes incroyables ! Vous aussi vous pouvez ravir vos convives chez vous ou lorsque vous êtes au Pays Basque dans l’une de nos locations de vacances !
Allez, comme on est gentil, on vous partage la délicieuse recette des ballotines de poulet de Valérie :
Recette de Ballottine de poulet au chorizo, écrasé de pomme de terre et pesto verde
Ingrédients
Filets de poulet
Chorizo
Tomate
Pommes de terre
Roquette
Noix
Parmesan
Huile d’olive
Sel, poivre
Beurre
Piment d’Espelette
Film plastique
Pour préparer la ballottine
Coupez le chorizo et les tomates en brunoise. Les mélanger pour faire la farce de la ballottine.
Entaillez votre filet de poulet dans la longueur, l’aplatir avec un marteau de boucher ou le dos d’une casserole. Placez la farce dans l’entaille du poulet.
Etalez le film plastique sur le plan de travail et saupoudrez de piment d’Espelette. Placez votre filet de poulet sur le film, enroulez ce dernier jusqu’à obtenir un petit boudin. Bien fermer les extrémités.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Plongez la ballottine dans l’eau pendant environ 10 min à feu moyen.
Sortez la ballottine de l’eau et attendre un peu pour ne pas se brûler. Retirez le film plastique et coupez en biseau pour une jolie présentation.
Pour le pesto
Mixez la roquette avec quelques noix et un peu de parmesan suivant votre goût. Allongez avec de l’huile d’olive jusqu’à obtenir la bonne consistance. Salez, poivrez et goûtez.
Pour l’écrasé de pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante (avec la peau).
Écrasez les à l’aide d’un presse-purée et ajoutez une pointe de beurre. Salez et poivrez.
Pour le dressage
Disposez l’écrasé de pommes de terre dans le fond de l’assiette, une ou deux cuillère(s) de pesto et terminez avec la ballottine de poulet sur le dessus.
Si vous êtes tenté(e)s par les samoussas basques, retrouvez la recette sur Paysbasque.net !
Bon appétit !
CUBE, une villa à louer à Anglet idéale pour vos recettes du Pays Basque
Pour ses deux recettes originales, KEYWEEK a accueilli les équipes de Paysbasque.net et de Baba Lunch dans sa villa contemporaine en location, CUBE à Anglet.
Une déco moderne et épurée aux teintes bleutées, une jolie piscine entourée d’une petite forêt de bambous, une cuisine toute équipée, 3 chambres, etc. Bref, vous l’aurez compris, CUBE dispose de tout pour passer des vacances de rêve à Anglet au Pays Basque !
Merci encore une fois à Paysbasque.net pour la réalisation d’une nouvelle vidéo réussie, à Valérie de Baba Lunch pour la recette, et à Lartigue pour la jolie nappe qui a servit de décoration ! À bientôt pour la prochaine recette !
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Vous souhaitez réserver votre prochain séjour au Pays Basque avec KEYWEEK et tester ces deux recettes élaborées par Valérie ? Rien de plus simple ! Réservez votre location de vacances et on s’occupe de tout ! L’expérience authentique avec des locaux est juste à un clic de votre souris d’ordinateur !